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埔里鎮農會推廣食用玫瑰，推出完全天然的玫瑰花醬。（記者李承穎／攝影）

你知道玫瑰花可以吃嗎？埔里鎮農會近年來發展「食用玫瑰」，用玫瑰花作酒、酵素和果醬等，開創玫瑰花的新價值，也讓花農多了新選擇，目前食用玫瑰的產地已多達3甲，成為埔里的新特產。

打開埔里鎮農會研發的玫瑰花醬，濃郁的玫瑰花香，加上色彩鮮紅的醬汁，沒有任何添加物，完全是天然的玫瑰萃取，不僅芳香，還有甜甜的水果味，遊客來到埔里的玫瑰花農場，還能自己動手摘玫瑰花，製果醬。

埔里鎮農會企畫股稽核股長王素娥說，過去玫瑰都是切花，送禮為主，一旦不是送花的節日，價格就不會很高，農會為了開啟玫瑰的新價值，發展「食用玫瑰」，一開始酒莊是製玫瑰酒，但畢竟不是人人都愛喝酒，便研發出果醬，果然闔家喜愛。

王素娥說，發展食用玫瑰約6年左右，如今已有3甲的農場，一年四季都能採收食用玫瑰，因此有些農場也規劃採玫瑰的遊程，讓人沉浸在玫瑰的浪漫花香中，埔里農會酒莊則是開放自己動手做玫瑰醬的DIY遊程，對觀光產業也很有幫助。

埔里鎮農會總幹事何世鴻表示，希望埔里不單單發展農業，也要結合文創觀光，除了玫瑰開發出額外價值，茭白筍也有美人腿節的活動，還開創茭白筍泡麵，農會應該結合觀光文化，才能讓埔里的發展更好。

埔里鎮農會表示，DIY動手作玫瑰醬採預約制，撥打農會酒莊電話(049)2423828，想要動手摘玫瑰的民眾則可撥打0937-595345，找阮班長 。

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以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者李承穎】