生活好事兒

吳毓洋獨創的「丁香花生餅」成為新一代人氣澎湖特產，他和太太分工合作，一天最多只能做50包。 記者許玉娟／攝影

海味十足的丁香魚乾最適合做成開胃小菜，但在澎湖中央街經營手作西點烘焙坊的吳毓洋，大膽把它加進餅乾裡，獨創的「丁香花生餅」意外暴紅，成為新一代人氣澎湖特產。

吳毓洋說，大部分觀光客來澎湖，都只知道黑糖糕、鹹餅，今年初他和太太從台北回澎湖開店，就一直思考要用澎湖農漁產品，研發出讓在地居民及遊客都能接受的點心，做出市場區隔。

由於店裡原本就有做花生餅，因此他希望嘗試放進不同食材，把單調的餅乾口感變得豐富，靈機一動，想到叔叔家賣的赤崁丁香魚乾，很好奇「加進去是什麼味道」，沒想到「丁香魚尬花生」，蹦出西點新滋味！

吳毓洋用料不手軟，把兩種食材和麵糊結合在一起，冰鎮3小時來個大融和後，創造出鹹甜交織，「卡滋、卡滋」的香酥爽脆口感，吃過的民眾一試難忘，不過，看似簡單的餅乾，從發想到品質穩定，前後就耗費近兩個月時間。

他表示，麵糊是成敗關鍵，冬天夏天的比例、溫度不一樣，每片餅乾受熱程度也不同，不會同時間烤好，必需不斷翻轉烤盤，至少烤25分鐘以上，出爐前得站在烤箱前緊盯，以免考過頭、影響口感。

他說，澎湖很多農特產，都是適合做成各種加工食品的珍寶，店裡受歡迎的除了樸實無華麗外表的手工特色餅乾、各式蛋糕、鳳梨酥，明星商品還有「仙人掌泡芙」，及有海藻、辣味金鉤蝦、花生、狗母魚四種口味的「澎湖第一棒」

【聯合報╱記者許玉娟／澎湖報導】
以上資料引用：聯合新聞網  (註：前往之前，請先確認店家營業時間)