生活好事兒

前言：創業是條不簡單的路，「羅拉典藏蛋糕」負責人施子文和妻子賴秀鳳一路相伴，從赴澳洲遊學找到創業方向，再返台認真學習5年才開店，歷經10多年努力後，終於有了如今能在台中市草悟道廣場旁開店的規模，並是唯一一家以南瓜為主題的蛋糕店。

羅拉典藏蛋糕是施子文(右)與妻子賴秀鳳(左)共同打拚創業的成果。（記者黃寅／攝影）

我家裡是做五金生意，專科畢業後原本在家裡幫忙，但在生意走下坡後，父親鼓勵我應該「踩出去」。但方向何在？卻是一片茫然。

我和妻子先一同去了澳洲遊學。一年多裡，我們刻意選擇不同的homestay（寄宿家庭）住宿，看到在澳洲家庭經常烤蛋糕，耳濡目染下也動手學習，因為愈做愈有興趣，夫妻倆決定要以糕餅創業。

為了徹底打下基礎，我和妻子返台後一起到中華穀物研究所去上了一年多的課，把小麥等原料屬性摸熟，接著又再到一家食品公司打工一年多，學習實務經驗。

前後走了5年，我們才在公正路開第一家店。當時又面臨生小孩等人生階段，創業、家庭兩頭忙，小小店面經常擺了小孩的東西，不太像正式的糕餅店，創業壓力和家庭的負擔一度讓我們曾經十分茫然。

但在同業友人指導以及自我省思下，我確立了一定要讓客人吃得健康的原則，也就是糕點完全不加香料、色素、防腐劑，甚至是蘇打粉、發粉和反式脂肪也都摒除，另也從妻子擅長做南瓜料理獲得靈感，發展出以南瓜入味的主題。

隨著小孩長大，生意基礎也逐步穩定，最近把店遷至西區中興街179號擴大經營，無論店面、裝潢都大幅改善；每天凌晨4起來做蛋糕時，心中都懷著感激的心情，因為一路走來，若沒有客人的支持，就沒有今天的成績。（施子文／口述 ）

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／黃寅／筆記】