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使用橘子釀酒，亦有緩和橘子寒涼之氣的效果。把橘肉、橘皮一起浸泡發酵製成橘子酒，也就具有理氣開胃、止咳殺菌的作用，亦有助於美容養顏。

圖／時周文化提供

材料：

橘子 600g
檸檬 2顆
蘭姆酒 1000c.c.
冰糖 100g

作法：

1 將橘子整顆用熱水洗淨擦乾備用。
2 將檸檬去皮切片，橘子去皮後果肉切片，果皮切絲略曬。
3 將檸檬、橘子的果肉、果皮放入玻璃罐中，加入冰糖，再慢慢倒入藍姆酒，蓋上蓋子，待果皮曬好後再放入罐中即可封罐，移至陰涼處靜置3至6個月即可飲用。

 

 

以上資料引用：聯合新聞網
【內容摘自《究醬 手感釀物：超簡單50種 醬、醃、泡、釀的常民美味》，作者黃碧雲/料理示範，陳建志/撰文，張志銘/攝影，時周文化出版】

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