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南投縣公益田媽媽餐廳最近運用中寮鄉農友栽培的台灣「土桔仔」，手工製成「黃金土桔」果醬，一上市就大受歡迎。（記者紀文禮／攝影）

南投縣公益田媽媽餐廳最近運用中寮鄉農友栽培的台灣「土桔仔」，手工製成「黃金土桔」果醬，一上市就大受歡迎。

南投田媽媽餐廳負責人張桎沅指出，台灣土桔仔外形圓扁，不像金桔討喜，但台灣土桔仔皮薄、酸甜兼具別有風味。面對農民辛苦栽種鮮果銷路不佳，大廚媽媽們集思廣益，研發出黃金土桔鮮果醬的點子，一試「果」然很棒。

張桎沅說，黃金土桔醬作法很簡單，洗淨的土桔切半去籽，連皮絞成泥，再放入大鍋加入冰糖和麥芽糖，慢火熬煮到冰糖和麥芽入味到果泥，自然形成結凍的果醬。

張桎沅說，因沒加任何人工添加物，全部採用玻璃真空裝罐，常溫下能保鮮3個月，開罐後則需冷藏並建議一周內食用。

張桎沅說，黃金土桔鮮果醬最適合熱水沖泡飲用，泡後冰鎮風味更佳，還能塗麵包拌著吃，酸甜美味又富含維生素，分1公斤及600克裝，促銷特價250及150元，洽詢電話（049）2203318。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者紀文禮／南投報導】