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旅遊美食作家舒國治在這期高鐵雜誌，介紹嘉義市特色美食「西市鱔魚麵」，麵店經營60年，已傳承到第2代老闆孫耀章。（記者魯永明／攝影）

「美味傳承一甲子！」旅遊美食作家舒國治在這期高鐵雜誌，介紹稱讚嘉義市特色美食「西市鱔魚麵」新鮮好吃，因舒的推薦生意更好。麵店經營60年傳承第2代老闆孫耀章，今年因鱔魚等漲價，熱銷的小盤炒鱔魚麵調漲10元，大盤未調漲。

「你們店是舒國治推薦的嗎？」本期高鐵列車雜誌，有舒國治寫各站小吃美食，嘉義站介紹西市鱔魚麵，就在舒常住宿兆品飯店門前，不少老饕看到報導專程到店內享用，孫耀章意外驚喜說，不認識舒國治，不清楚他何時到店內消費。

西市鱔魚麵是前副總統蕭萬長喜愛小吃，民進黨前主席蔡英文也愛吃。市府網站介紹說，店家將醬汁味道完全炒到麵與鱔魚裡，棒的是麵條有咬勁，鱔魚又軟又脆，讓人嘗來意猶未盡。

舒國治文章提到許多餐館為便利，用乾鱔魚炒時下重油；西市鱔魚麵店用外省白麵，先燙過放冷再油拌，鱔魚切段、炒脆覆上麵，好吃便吃上了。

「我的麵愈炒愈乾，愈有咬勁！」孫耀章說，拌料是豬油炸蔥酥，讓麵吃起來有香味，愈吃愈愛吃。但他指出，進口鱔魚每斤250元翻漲一倍，瓦斯、麵也調漲，小盤鱔魚麵才小漲10元，鱔魚麵作法有煮、炒、麻油。店址在嘉義市文化路284號、營業時間下午4點到晚間11點，電話（05）2785008。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者魯永明／嘉義市報導】