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愛儷仕廚坊手工製作的美式鳳梨酥，是以彰化八卦山上熟成的土鳳梨為內餡，外皮為低熱量的派皮。（圖／愛儷仕廚坊提供）

中市愛儷仕廚坊大廚張樹貞曾開過餐廳、教貴婦做菜，因美籍丈夫罹癌後，改製作低油、低鹽的健康料理，店內以熟成土鳳梨做內餡的美式鳳梨酥人氣超高，連香港遊客都買來當伴手禮。

張樹貞說，原本開重口味的川菜料理餐廳，為照顧罹癌的美籍丈夫，改教貴婦用新鮮在地食材，製出低油鹽的料理。

烹飪教室位於經國綠園道、台中亞緻飯店旁，空間寬敞、視野優美，經顧客建議，改為客製化無菜單餐廳，食材到市場採買，在客人面前邊做邊教，吸引不少貴婦、外國遊客。

張樹貞說，店內不少餐後點心，應顧客要求接受預訂，例如家傳香蕉核桃蛋榚就是她向美籍婆婆學到好手藝，精選台灣在地香蕉、雞蛋等製成，選料用心、口感紮實，訂單量龐大。

美式鳳梨酥是台灣土鳳梨作餡，卻以美式派皮，大小和台灣鳳梨酥差不多大，是店內人氣商品。張樹貞說，在全省尋找熟成的鳳梨做內餡，採用彰化八卦山農夫蕭振福的台農2號鳳梨，散發濃濃果香，與冰糖、麥芽糖慢熬製成酸甜Q彈、有咬勁的內餡。

愛儷仕美式鳳梨酥禮盒有多種選擇，1盒10入裝400元、12入480元，詳情可上臉書「愛儷仕廚坊─健康美食廚藝分享」查詢。

以上資料引用：聯合新聞網  【聯合報／記者趙容萱／台中報導】