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獅頭山勸化堂停車廣場珈味鮮豬血湯專賣店的招牌豬血湯，連外國遊客都喊讚。（記者蘇木春／攝影）

苗栗縣南庄鄉獅頭山勸化堂停車廣場的「珈味鮮豬血湯專賣店」，歷史超過50年，第二代老闆葉狄青堅持父親的老口味，吸引許多遊客上門，連外國觀光客都無法抗拒。

「礦工都吃我們的豬血湯」葉狄青回憶說，五十多年前父親葉秋興在勸化堂舊香客大樓1樓擺攤，早期南庄礦業相當發達，獅頭山台陽煤礦約有一千多名礦工聚集，父親為照顧長期暴露在灰塵環境作業的礦工，精心用中藥熬煮豬血湯，如今礦業沒落，礦工聚集光景不再，取而代之是絡繹不絕的遊客。

十多年前葉秋興決定退休，葉狄青放棄台北高薪工作，返鄉扛下豬血湯招牌，堅持父親的獨門秘方，用12種中藥材熬煮湯頭，選用當地農戶飼養黑豬豬血及小腸，吃起來沒有腥味，再搭配七種醬料調配而成的獨門沾醬，豬血軟滑如嫩豆腐，小腸脆彈不油膩。

「連外國遊客都說好吃」葉狄青驕傲的說，常有在竹科工作的外國人到獅頭山，下山時到他的店裡吃到豬血湯，都相當驚訝，假日遊覽車進進出出，遊客下了山也都會到他的店用餐。

店內另一項招牌臭豆腐，採用四種蔬菜發酵，多了股蔬菜清香，搭配的泡菜更嚴選南庄高山高麗菜，雖成本高但相當受歡迎，也是饕客必點的小吃。

葉狄青說，未來也會將製作秘方傳給兒子，希望父親的老招牌與好滋味繼續在獅頭山飄香，電話（037）825969。

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者蘇木春／南庄報導】