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白河，是台灣的蓮花之鄉，冬天的白河不開蓮花，現在改種起油菜花。很難想像，遍開油菜花的白河會是何模樣？其實不種蓮花以前的白河，就是種植水稻，這些冬季休耕期的水田，現在變成了大片的油菜花田，花景讓人驚艷。

台南白河農田壯觀的油菜花景。

白河，是台灣的蓮花之鄉，冬天的白河不開蓮花，現在改種起油菜花。很難想像，遍開油菜花的白河會是何模樣？其實不種蓮花以前的白河，就是種植水稻，這些冬季休耕期的水田，現在變成了大片的油菜花田，花景讓人驚艷。

提到白河，就讓人聯想到蓮花，只是隨著蓮農高齡化，白河蓮田規模已不比從前，不種蓮花以後的水田，現在多半種水稻，而休耕的水田，今冬化身成了油菜花田。

為營造農村花卉景觀並改善地力，農政單位鼓勵農民利用休耕農田種植綠肥植物。一般人熟知的綠肥植物，就是油菜花和太陽麻，近年不乏農田更流行種植大波斯菊及向日葵。油菜花和太陽麻，均原產印度，油菜花還可以當成季節蔬菜。

近年花東縱谷積極打造油菜花田景觀，大塊花田從花蓮縣壽豐鄉，一路延伸到台東的池上和關山，蔚為全台最壯觀的季節花田。早在縱谷油菜花田闖出知名度以前，台灣西海岸的嘉南平原，農田休耕後就廣植油菜花，儘管花田未能連成一片，一塊塊開滿黃花的農田，無論從開車走在公路或搭乘高鐵，都能望見美麗花田。

種蓮知名的台南縣白河鎮，今年崎內里有大片農田種植油菜花，正值盛花期的油菜田，展現出迥異於蓮花的清新花景。遊客開車走在崎內里鄉村道路，便能瞧見一塊塊黃綠色油菜花田阡陌相連，轉進窄窄的田間道路，遊人更能貼近花田欣賞。

寒假春節安排南台灣之旅，到關子嶺泡湯正當令，還可就近到白河去賞油菜花。白河雖是農業鄉鎮，過去卻少見種植油菜花，也難怪今冬的油菜花田如此引人。

以上資料引用：聯合新聞網  【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】