生活好事兒

三重阿婆蚵嗲外皮酥脆、內餡多汁，搭配特製醬料美味無比。（記者梁峰榮攝）

 

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  阿婆蚵嗲相當美味，不少在地人騎機車購買。（記者梁峰榮攝）

 

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  阿婆蚵嗲人氣搶搶滾，阿婆不停炸蚵嗲。（記者梁峰榮攝）

 

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  米腸、蘿蔔糕、地瓜、韭菜...等現炸美食擺著瀝油。（記者梁峰榮攝）

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蚵嗲是台灣古早味小吃，但並不常見，甚至有不少人沒吃過、不清楚什麼是蚵嗲？蚵嗲是用一長杓，將鮮蚵放在杓上，外層包覆高麗菜、韭菜末，再裹上一層粉漿，下鍋油炸而成的美食。三重有攤阿婆蚵嗲，用料實在、美味又多汁，每天吸引大批食客光顧。

阿婆蚵嗲的手推攤子設在三重自強路、文化北路192巷口，這一帶緊鄰三重夜市，附近小吃店、餐廳非常多，各式各樣的美食都有。阿婆蚵嗲雖然只是小小一攤，卻因蚵嗲好吃而成排隊店家，騎機車、走路或開車來買這項傳統美食的客人非常多，現在也可以搭捷運到三重站來嘗鮮。

阿婆蚵嗲供應的油炸品相約有十種，35元的現炸蚵嗲最暢銷，且份量十足，就跟巴掌一樣大，食量小的人，吃掉一個就能飽餐一頓。老主顧萬媽媽表示，阿婆的蚵嗲炸得酥酥脆脆，內餡裡的鮮蚵、豬肉也不少，搭配阿婆特調醬汁食用，「有夠好吃啦！我每次都要買五、六個回家。」

由於新鮮現炸，阿婆不停忙著炸蚵嗲。她先在杓底抹上一層薄漿，抓一把高麗菜、韭菜混合細末放在杓底，一一放進鮮蚵、豬肉，最後再包裹一層粉漿入鍋油炸，約三分鐘後，阿婆俐落往杓柄一敲，蚵嗲自動落入油鍋裡續炸，空出的杓子趕緊再做另一個。

除蚵嗲外，阿婆的攤子還現炸蘿蔔糕、韮菜、地瓜、芋頭、米腸....等，幾乎每種選項都能填飽肚子，兼具飽足感與美味。尤其阿婆所用的蒜茸醬汁，味道調得非常好，與蚵嗲、其他現炸物很搭。

55歲的楊先生買了三個蚵嗲、三塊蘿蔔糕，他表示，三重這一帶人口多、美食攤也多，競爭自然激烈，東西不佳、沒有相當的實力，不可能生存太久，「阿婆蚵嗲真的很好吃，當正餐、當點心都行，我早已是這攤的老客人。」

【延伸資訊】

攤名：蚵嗲

地址：新北市三重區自強路與文化北路192巷口。

營業時間：14：00～23：00

以上資料引用：欣新聞   記者梁峰榮 台北報導