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好食在火鍋的麻辣鴨血火鍋，鍋物料理多，鴨血Q軟有彈性，口感不錯，湯頭也不會像一般麻辣湯底辛辣嗆味，喝起來相當爽口。（記者鄭文正／攝影）

彰化縣溪湖鎮最近新開一家「好食在」火鍋店，老闆吳啟楨講究養生，一鍋份量也剛好，只賣95元，以食材新鮮取勝。尤其是麻辣鴨血火鍋，鍋物料理多，湯頭喝起來相當爽口，顛覆過去對麻辣火鍋辛辣嗆味的印象，很多人吃了，開始愛上這個味道。

老闆吳啟楨說，過去都一直在研發自然、營養、健康的食材，幫火鍋店或西點提供中央廚房的代工，但這樣只能被動，自己出來開店，才能直接與消費者接觸。

他的火鍋湯頭都是自己研發，以柴魚昆布熬煮，連麻辣湯頭也有別於其他麻辣火鍋，有養生鍋、麻辣鍋及日式火鍋，湯底不油膩，主餐則提供松板豬、鴕鳥肉、澳洲魴魚、麻辣鴨血等多樣選擇。

店內招牌是南瓜湯底、韓式泡菜、日式火鍋及麻辣等湯底，像是麻辣湯底是20多種香料搭配熬煮而成，喝起來會感受麻辣，但口感很溫順，不會嗆，消費者可選擇大、中、小等辣度。店內飲料只有杏仁茶及烏梅汁，沒有汽水，餐後還有布丁甜點。

消費者陳永城說，他很喜歡吃魴魚的新鮮，不油膩，老闆上桌前將金針菇等火鍋料統統煮好後，端上桌，不用再動手、等候煮好才能吃，很方便。

以上文章引用：聯合新聞網       【聯合報／記者鄭文正／溪湖報導】