生活好事兒

公館東南亞戲院商圈內，有著一間人氣極速竄升的特色餐廳，將中式麵疙瘩與西式醬汁巧妙結合，獨特口味讓人驚豔，平價份量足，飲料還可喝到飽，大受學生喜愛。

隱身在巷弄中，沒內行人帶路還找不到，能在美食競爭激烈的公館商圈脫穎而出，料理當然不簡單，別以為這裡賣的只是普通的義大利麵，而是結合中西元素的「麵疙瘩」！

由6年生聶老闆與媽媽一同創業，來自北方家庭的聶媽媽，對於麵食料理相當拿手，兒子則特別擅長西餐，於是結合兩人的長處絕活，將中式麵食混搭西式元素，巧妙地把家常口味麵疙瘩提升層次，賦予細膩多變的風味，獨一無二的「義式麵疙瘩」於是誕生，讓吃膩傳統義麵的消費者有了新選擇！

韓式泡菜麵疙瘩

聶媽媽表示，因位在巷內，加上國人對麵疙瘩的興趣不高，剛開業時真的很辛苦，但漸漸做起口碑後，年輕人發現原來麵疙瘩與西式醬料這麼配，而且口味從白醬、青醬、紅醬，甚至還有韓式、印度咖哩等，更重要的是麵疙瘩口感扎實彈牙，顛覆傳統乾硬的印象，加上十分具有飽足感，因此深受學生族群喜愛。

調和式辣味海鮮

聶媽媽和老闆對食材用料皆相當堅持，每一款醬料都是自製，麵疙瘩也是每天新鮮製作，聶媽媽表示，麵疙瘩好吃的關鍵在於空氣、水、麵粉與鹽的比例，以及發酵時間的拿捏，每個環節都不能馬乎，才可製出口感較軟、扎實具彈性的麵疙瘩。

推薦「韓國泡菜麵疙瘩」，香辣夠勁的泡菜醬汁吃來過癮，加上炒香的豬肉片，有種在吃韓式烤肉的錯覺。「白醬培根」則有彩椒、杏鮑菇與培根等料，濃郁奶醬大量沾裹麵疙瘩與杏鮑菇，扎實彈脆的多重口感令人一吃愛上。另還有素食與中式麵疙瘩可選。

推薦料理

●韓式泡菜麵疙瘩120元，香辣過癮，頗有吃韓式烤肉的感覺。

●白醬培根120元，濃郁飽口，經典人氣品。

●調和式辣味海鮮140元，番茄醬為底，加入蝦子、蛤蜊等海味，酸甜中帶點微辣。

主廚炸雞+特調沾醬

●主廚炸雞+特調沾醬59元，鮮嫩香脆的炸雞一上桌便香氣逼人，特調的香料令人食指大動，佐清爽的美奶滋品嘗超讚。

店家小檔案

．鄰近捷運站：公館站

．地址： 北市羅斯福路4段136巷6弄8號

．電話：8369-1626

．營業時間：11：00～21：30

．推薦MENU：調和式辣味海鮮140元、韓式泡菜麵疙瘩120元

位在東南亞戲院旁巷內，是近來公館人氣超旺的餐廳。

以上文章引用：聯合新聞網    【Upaper／記者張雅雯／報導，記者蘇健忠／攝影】