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三星鄉「大洲魚寮」主打新鮮魚貨，開放廚房讓顧客看得見處理過程。（記者廖雅欣／攝影）

位於宜蘭縣三星鄉的「大洲魚寮」餐廳，雖然位處偏遠，但主打的新鮮魚貨料理，用餐環境的燈光美、氣氛佳，烹調方式雖簡單，卻能凸顯食物的美味，不少饕客一來就喜歡。

「大洲魚寮」餐廳不在熱鬧的宜蘭市或羅東鎮區、也不在靠海的鄉鎮，而是位處三星鄉大洲地區的宜191線上，距離市區有段距離，但儘管如此，依舊有不少台北遊客特地尋來，在環境幽雅的餐廳裡，品嚐新鮮魚貨料理。

店長鄒秦妮說，「魚寮」是漁民為了處理剛捕獲上岸海產，所搭建的臨時簡易建築，也是宜蘭沿海居民熟悉的地方，所以才將餐廳取名為「大洲魚寮」，因為每天供應新鮮頂級的海鮮，也向辛苦在魚寮工作的人們獻上敬意。

大洲魚寮每天依不同的海鮮，提供不一樣的菜單，採單一套餐價，每套880元。可以吃到新鮮鮭魚或鰹魚 (煙仔虎)生魚片，還有烤物尖梭魚，主菜有炭烤雞排或海大蝦等，再搭配前菜的梅汁番茄沙拉、日式壽司等。

餐廳裝飾輕鬆優雅，尤其是夜間燈光美氣氛佳，採開放式廚房，可以在櫃台前看到廚師處理生魚片、烤魚，甚至和廚師聊上幾句，了解食材的特色。

這裡的料理方式簡單，卻不失食物原始的美味，簡約的擺飾，讓飲食變得藝術化，「至少有6成以上的客人，來自外縣市」。店長鄒秦妮估計，客人吃過都還會再回流，並且再介紹客人來。大洲魚寮地址宜蘭縣三星鄉上將路2段888號，周二公休，電話(03)9559110。

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者廖雅欣／宜蘭報導】