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大溪鎮和平路老街振馨軒餅舖周末假日推出古早味麵茶。（記者劉愛生／攝影）

在熱壺開水「嗶嗶」叫聲吸引下，大溪鎮和平路老街的熱呼呼麵茶，彷如時光隧道，讓人回到古早時代。麵茶香甜味濃的感覺，在寒冬之際，更令人打從心底溫暖起來。

大溪鎮和平路老街「振馨軒」餅舖，近日打掃閣樓置物間時，業者簡學文眼睛一亮，看到阿公沿途叫賣的「古早味麵茶壺」，好端端的放在閣樓，適當清洗、整理後，周末假日在店門口開賣麵茶，1碗35元、3碗100元，吸引遊客上門懷舊品嘗。

業者簡學文表示，來自北方的「麵茶粉」，早年眷村生活中扮演相當重要的角色。作法是將麵粉用乾鍋小火炒熟成黃褐色，古早味麵茶有素葷兩種，素食以養生黑白芝麻為主，葷麵茶添加豬油、蔥酥，並以芝麻、杏仁與核桃等乾果粉與砂糖拌均勻，即成麵茶粉。

取適量麵茶粉置入碗裡，沖入極滾燙的熱水，拌到濃稠餬狀，嘗起來味道與米漿、麥粥類似，可當早餐、點心，還可代替奶粉，暫當嬰兒主食。

麵茶在60年代逐漸成為各地風行的鄉土小吃，攤販推車沿街叫賣，成為最佳點心。

業者簡學文表示，「振馨軒」餅舖以前曾販售麵茶，惜因時空改變，古早味的麵茶逐漸滯銷後走進歷史，現今又因復古，香氣四溢的麵茶成為老街最夯的點心。振馨軒電話3882813。

以上資料引用：聯合新聞網　【聯合報／記者劉愛生／大溪報導】