生活好事兒

想吃北京人在日本做的川菜？沒問題！想邊聽日本地下樂團音樂邊吃蛋糕？OK的啦！多重的文化融合，是這世代的特色，也正是阪急百貨裡諸多餐廳誘人之處。

龍滕 從日本紅回來的創意川菜

辣子雞丁，320元。

若要一言以蔽之，龍滕可說是台灣最有質感的川菜餐廳了，一改過去川菜餐廳的老舊風格，白色馬賽克、垂吊水晶燈與整面落地窗，連川菜也變得時尚且貴氣起來。

在日本六本木開幕不到一年的「龍滕」，台灣人經營、北京人掌廚，在日本開的川菜餐廳，是當地排隊店，現在回到台灣，多層轉折所創造出的口味就耐人尋味了。

雖同為川菜，但在一向講究清淡口味的日本人市場裡，龍滕的日式川菜使用大量蔬菜，但不改川菜精髓，口感上輕辣而重麻，走出了自己的一條路。

多以「三椒（花椒、胡椒、辣椒）三香（蔥、薑、蒜）」為重點，幻化出各式川菜，以具代表性的「水煮牛肉」為例，除了香滑軟嫩的本地牛肉外，還加入了大白菜、黃瓜與豆芽菜，口感更清爽，辣味依然有勁，麻韻十足。

滕式麻婆豆腐，260元。

再說「滕式麻婆豆腐」，居然加入軟滑的酪梨，不留意的話根本吃不出它的存在，但此一隱藏版寶物使得麻婆豆腐的辣與麻，得到不可思議的中和與協調，令人嘖嘖稱奇。

黔菜裡稱為辣子雞丁、川菜裡稱為宮保雞丁，龍滕兩道菜都有，記者推薦首次來可先點「辣子雞丁」，鹽酥作法的雞丁炒韭菜，可單吃，搭配蘿美生菜吃口感格外清爽，特別的是，這道菜裡也有隱藏版寶物「香脆椒」，可直接入口咀嚼，當下酒菜或零嘴吃都過癮。

菜單上還有道「龍滕特製臭豆腐煲」（380元），藏有「警語」——限包廂與外帶。副理Jason說：「此菜無法提供散桌客人享用，因為實在是太臭了，會遭鄰桌抗議，不過只要吃了，就不覺得臭了。」如此神奇，想不想來一探究竟？

水煮牛肉，520元

白色馬賽克、垂吊水晶燈 與整面落地窗，龍滕把川菜 餐廳變得時尚且貴氣。

電話：02-2722-7749

地址：阪急百貨7F

捷運：市政府站

以上資料引用：聯合新聞網   【聯合報／記者陳靜宜／報導，記者高智洋／攝影】