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新竹縣寶山鄉「鄉園土雞」蒜頭雞湯。(圖/王慧瑛攝影)

天氣轉涼,來一鍋暖呼呼的雞湯暖胃也暖心。新竹縣寶山鄉「鄉園土雞」的蒜頭雞湯,湯頭清爽,土雞肉彈牙,許多人一吃上癮。店裡的客家料理令人回味,不少老饕搭遊覽車揪團從外地來大啖美食,魅力可見一斑。

「鄉園土雞」外觀是間紅磚屋,沒有醒目的招牌,外觀不起眼,像是私家菜餐廳,業者范仁圳、黃麗月夫婦很用心經營,他們說,「店裡主要做熟客生意,過路客幾乎沒有」,范仁圳夫婦對待熟客像家人,態度親切、熱情。

我推薦店裡的「蒜頭雞」,范仁圳用大量蒜頭先炒香,炒到金黃色加入土雞肉拌炒,再加入高湯熬煮,就大功告成了,做法很簡單,要做得美味卻要靠功力。每鍋650元,加湯不加價。

范仁圳說,店裡蒜頭雞、白斬雞、燒酒雞等料理,都是用自己養的土雞,要養足7個月才每天現殺,限量供應,一定要預約才吃得到。

范仁圳說,日前有一票台北來的醫師專程到他店裡用餐,白斬土雞肉一上桌,很快被夾光,多次加點,結果總共吃了6盤土雞肉。

店裡不可不吃的菜色還有紅燒溪哥、炸溪蝦、古早味菜脯蛋、炒過貓等,業者提供9菜1湯的合菜組合,每桌3000元,白飯免費自取。

每周一為店休日,店裡只有5張桌子,座位、食材有限,想用餐最好先預約。

 

 

以上資料引用:聯合新聞網   【聯合報/記者王慧瑛/報導】

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